Crêpes au cidre pétillant garnies aux pommes

Le lundi 1 février 2016

N'oubliez pas !! Demain c'est la Chandeleur !! Une recette gourmande de crêpes améliorées pour régaler toute la famille !

Crêpes au cidre pétillant garnies aux pommes (pour 4 personnes)

Ingrédients :

Pour les crêpes :

  • 200g de farine

  • ½ sachet de levure

  • 1 pincée de sel

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 3 c à soupe de beurre

  • 4 œufs

  • 25cl de cidre pétillant demi-sec EZTIGAR

  • 25cl de lait

Pour la garniture :

  • 2-3 pommes Anisa ou bien Eri sagarra
  • 2 cuillères de Patxaran
    1 noix de beurre
  • quelque copeaux de chocolats pour la déco

Préparation de la pâte à crêpe :

  • Avec la farine, la levure le sel et le sucre, formez un puits pour accueillir les ingrédients liquides.

  • Ajoutez dans le puits, beurre, les œufs.

  • Ajoutez le cidre pétillant EZTIGAR et le lait aux premiers ingrédients en mélangeant le tout progressivement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeau.

  • Laissez reposer 2h au frigo avant cuisson.

Préparation de la garniture :

  • Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers. Mettez-les dans un bol avec le patxaran.

  • Laissez mariner au moins 30 min.

Assemblage et dégustation :

  • Faites vos crêpes et conservez-les dans le four chaud.

  • Faites fondre la noix de beurre dans une poêle et y laisser revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles dorent.

  • Garnissez-en vos crêpes avant de servir chaud et accompagnez-les d'un verre de cidre pétillant de chez Eztigar !

Bonne chandeleur à tous !!

Horaires d'ouverture : Lundi au Vendredi de 10h à 17h (fermé les jours fériés)

 : 05 59 37 87 12       : 06 33 53 26 33       : cidreeztigar64@gmail.com

Eztigar, Beltxu 64120 Saint-Just-Ibarre